ข้าวกล้องงอก ตอน นวัตกรรมข้าวกล้องงอก
(ข้าวกล้องงอก สู่รางวัล นวัตกรรมข้าวไทย)

จาก ประชาสัมพันธ์ การประกวด นวัตกรรมข้าวไทย ปี 2552

ด้วยกระแสที่พุ่งแรง เกินจะหยุดยั้ง ของ คำว่า ข้าวกล้องงอก ทำให้ หลายคนไหลตามกระแสไป ผมก็เลยหลิ่วตาตามไปบ้าง(บ่อยๆ) ด้วยความที่ ข้าวกล้องงอก อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร และสารอาหารมากมาย และยังช่วยป้องกัน สารพัดโรค เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน และช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัว เป็นต้น (ฟังดูแล้วเวอร์มากมาย)

แล้วด้วยความนิยมอย่างมาก ในเวลานี้ ข้าวกล้องงอกของเรา จะได้เป็นส่วนหนึ่งของ ราววัล การประกวด นวัตกรรมข้าวไทย ปี 2552 หรือไม่

โดยคณะกรรมการได้กำหนดเกณฑ์การตัดสินไว้ดังนี้

1.จะต้องมีความเป็นนวัตกรรม (ก็ดูเหมือนจะมีมากมาย)
2.จะต้องสร้างมูลค่าให้กับข้าวไทย (นี่ก็ดูชัดเจนไม่น้อย)
3.มีศักยภาพในการพัฒนาในเชิงพานิชย์ (กระแสข่าวขนาดนี้ ถ้าไม่แพงเกินไปก็คงไปได้รุ่งเลย)
4.ผลประโยชน์ที่ได้รับทางสังคม เศรษฐกิจ และสภาพแวดล้อม (ถ้าจะว่าเยอะแยะมากมายอีก คงไม่มากเกินไป)

จากเกณฑ์นี้ ผมว่า คงมีผลิตภัณฑ์ จาก ข้าวกล้องงอก แทรกตัวเข้ามาเป็น 1 ใน รางวัล ของการประกวดครั้งนี้แน่นอน ขอแค่เกิดไอเดียดีๆกับข้าวกล้องงอกก็พอ

“ข้าวสวยทำได้ ข้าวกล้องงอกก็ต้องทำได้”

ติดตามรายละเอียดการประกวดได้ที่ http://www.thairice.org/doc_dl/cont_detail.pdf

ข้าวกล้องงอก ตอน วิวัฒนาการ ข้าวกล้องงอก

ผมเจอคำถามว่า ทำไมต้องข้าวกล้องงอก ? นั่นสิครับ ทำไมต้องข้าวกล้องงอกด้วย ข้าวกล้องธรรมดา ยังไม่ดีพอเหรอ ?

เป็นคำถามที่เหมือนจะเกิดขึ้น แล้วครั้งหนึ่ง เมื่อ ครั้งที่กระแสข่าว เรื่องข้าวกล้องเกิดขึ้น ก็จะมีคำถามว่า ข้าวสวยธรรมดา มันยังไม่ดีพอเหรอ ข้าวกล้องกินยากไม่อร่อยด้วย แต่ถึงขั้น ให้หุงใส่กับ ถั่วงา ถั่วงา เมล็ดธัญพืชต่างๆอีกมากมาย ก็ยังกินกัน เอาเป็นว่าเรามาดูวิวัฒนาการ ของข้าวกล้องงอกกันดีกว่า

วิวัฒนาการขั้นที่ 1 เดิมทีนั้น ข้าวสาร ข้าวสวยที่เรากินกันเข้าไปตั้งแต่เด็กนั้น คุณครู ก็บอกแล้วว่าอุดมไปด้วยสารอาหาร เสริมสร้างพลังงาน เราก็กินกันเข้าไป จนกระทั่ง วันหนึ่ง
วิวัฒนาการขั้นที่ 2 มีนักวิจัย นักวิชาการ นักโภชนาการ มาบอกว่า ข้าวที่กินน่ะ มีสารอาหารน้อยมาก เพราะสารอาหารทั้งหมด อยู่ที่จมูกข้าว ซึ่งมันถูกสีออกไปให้หมูกินแล้ว ดังนั้น ควรหันมากินข้าวกล้อง เพราะยังคงสารอาหารในจมูกข้าวไว้มากมาย(กว่า) แล้วคนก็แย่งอาหารหมูกินแต่นั้นเป้นต้นมา จนกระทั้ง
วิวัฒนาการขั้นที่ 3 มีนักวิจัย นักวิชาการ นักโภชนาการ และอาจรวมนักทดลอง อาจจะกลุ่มเดิม หรือกลุ่มใหม่ มากบอกว่า ให้ข้าวมันงอก(ไม่ใช่ข้าวกล้องงอก หรือข้าวมันไก่ นะ) อีกสักนิดสิ สารอาหารจะมากขึ้น แถมมีใยอาหาร ช่วยด้านการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี เป็นผมให้เราได้ทดลองกินข้าวกล้องงอกกัน (ซึ่งถ้าทำเป็นก็อร่อยดีนะผมว่า เพราะเคยกินแล้ว) แล้วหลังจากนี้ล่ะ
วิวัฒนาการขั้นที่ 4 หวังว่าจะไม่มีการบอกว่า เมื่อข้าวงอกเป็นต้นแล้วสารอาหารจะมากมายกว่า เพราะต้นใหญ่มากมาก เพราะถ้าเป็นแบบนั้นแล้วจะเกิดผลที่ตามมามากมายดังนี้
4.1. คนจะหันมากินต้นข้าว แล้ววัว ควายจะเอาฟางข้าวที่ไหนกิน
4.2. หรือต่อไป คนจะปลูกข้าวเพื่อกินต้นข้าว ส่วนเมล็ดข้าว ให้วัวควายกิน
4.3. อาจจะดีก็ได้ เพราะต้นข้าวต้นหนึ่ง คงแทนข้าวได้หลายจาน แล้วไม่มีคาโบไฮเดรตที่กินเยอะๆแล้วทำให้อ้วนได้

อ้างอิงความรู้ต่างๆโดย Google.com
ไม่อ้างอิงความมั่วใดๆ โปรดใช้วิจารณญาณในการชม

ขอให้สนุกกับการค้นคว้า และรักษาสุขภาพครับ

อ่านสาระของข้าวกล้องงอกเพิ่มเติมได้ที่
ข้าวกล้องงอก ตอน น้ำข้าวกล้องงอก
ข้าวกล้องงอก – งอกกันตามกระแส